Hambúrguer de cânhamo com ovo estrelado

Ingredientes

• 2 pães de hambúrguer, cortados ao meio
• 200 g de salsicha grossa (conteúdo sem tripa)
• 120 g de carne de vaca cozida, finamente desfiada
• 2 ovos (1 para a mistura, 1 como ovo estrelado)
• 1–2 frescos Folhas de cânhamo, muito finamente picadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal & pimenta preta moída na hora
• Opcional: Pepinos em conserva, tomates, cebolas, ketchup, maionese ou aioli de cânhamo

Utensílios de cozinha

• Frigideira
• Tigela para misturar
• Faca
• Torradeira ou segunda frigideira para os pães

Preparação

1. Preparar salsicha: Retirar a tripa da salsicha grossa. Picar finamente a carne da salsicha ou passar pelo moedor de carne.
2. Preparar mistura: Carne de salsicha com a carne de vaca cozida e finamente desfiada numa Misture bem a tigela.
3. Adicionar cânhamo: Fresco Pique muito finamente as folhas de cânhamo e misture com incorpore um ovo na mistura de carne. Tempere generosamente com sal e pimenta preta moída na hora.
4. Formar e fritar os hambúrgueres: Forme dois hambúrgueres achatados com a mistura. Na metade do tempo frigideira com manteiga em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado, até estarem cozinhados e dourados.
5. Tostar o pão: Pincele os pães de hambúrguer com a manteiga restante e toste numa tostar numa frigideira separada ou na torradeira até dourar.
6. Fritar ovo estrelado: Frite o segundo ovo ao seu gosto – com gema mole ou gema firme, do jeito que preferir.
7. Montar o burger: Espalhe molho na parte inferior do pão, coloque o hambúrguer, o ovo estrelado e, a gosto, Coloque pepinos em conserva, tomates, cebolas ou aioli de cânhamo por cima. Feche com a parte superior do pão e servir imediatamente.

Nota sobre folhas de cânhamo

Use apenas folhas frescas de cânhamo industrial legal (com baixo teor de THC) de fonte confiável. Lave bem as folhas de cânhamo e seque secar com papel. Para um aroma mais suave, as folhas podem ser branqueadas brevemente (10–15 segundos em água quente, depois arrefecer em água fria).

Sugestão de apresentação

O Hanfburger fica especialmente saboroso com batatas fritas crocantes, wedges ou uma salada fresca salada verde. Dica: Uma maionese rápida de ervas de cânhamo feita com maionese, sumo de limão e ervas finamente picadas Folhas de cânhamo dão um aroma extra ao prato.

Lista de compras para Hanfburger

Produtos de padaria

• Pães para hambúrguer (2)

Carne

• Salsichas grossas para fritar (cerca de 200 g no total)
• Carne de vaca cozida picada (120 g)

Laticínios & ovos

• Manteiga (1 colher de sopa)
• Ovos (2)

Ervas

• Folhas frescas de cânhamo

Especiarias

• Sal
• Pimenta preta

Opcional

• Picles, tomates, cebolas, ketchup, maionese ou aioli de cânhamo

Dica: Não pressione demasiado a massa do hambúrguer ao moldar – assim o hambúrguer fica suculento por dentro e ainda assim bem crocante.