Benefícios para a saúde do cânhamo: nutrientes, proteínas e óleos
Benefícios para a saúde do cânhamo: nutrientes, proteínas e óleos
Índice
O cânhamo é uma das plantas mais nutritivas do mundo. A sua combinação de proteínas, gorduras saudáveis e fibras faz dele um verdadeiro superalimento para o dia a dia.
1. Perfil nutricional do cânhamo
O cânhamo contém uma variedade excecional de nutrientes benéficos para a saúde. Destacam-se especialmente os ácidos gordos ómega-3, ómega-6 e ómega-9. Estes ácidos gordos essenciais não podem ser produzidos pelo corpo e devem ser obtidos através da alimentação.
Ao contrário das gorduras animais, o cânhamo contém praticamente nenhuma gordura saturada. Em vez disso, fornece gordura insaturada valiosa, que ajuda a reduzir o colesterol e a promover a saúde cardiovascular.
2. Proteína de cânhamo e aminoácidos essenciais
A proteína contida no cânhamo fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para a regeneração celular e o bem-estar geral. As sementes de cânhamo são ricas nestas proteínas e permitem uma excelente base nutricional mesmo em pequenas quantidades.
É especialmente notável a elevada proporção da proteína Edestina, que representa cerca de 65% de toda a proteína do cânhamo. A Edestina não é apenas extremamente fácil de digerir, como também desempenha um papel importante no apoio ao sistema imunitário.
Comparado com a proteína de soja, a proteína de cânhamo é melhor tolerada por muitas pessoas e causa menos frequentemente problemas digestivos.
3. Resultados de investigação sobre sementes de cânhamo
Já no início do século XX, os investigadores descobriram que o cânhamo pode servir como fonte alimentar completa. Estudos mostraram que as sementes de cânhamo contêm uma combinação ideal de proteínas, hidratos de carbono e fibras valiosas.
Cerca de 35% da semente é constituída por óleo, que é composto por ácidos gordos saudáveis. A restante parte é composta por aminoácidos e outros nutrientes vitais, essenciais para energia, metabolismo e proteção celular.
4. Propriedades e durabilidade do óleo de cânhamo
Uma desvantagem do óleo de cânhamo é a sua sensibilidade bioquímica. Enquanto as sementes de cânhamo se mantêm boas por mais de um ano, o óleo de cânhamo perde valor nutricional já dentro de duas semanas após aberto, mesmo se armazenado no frigorífico.
O óleo não deve ser aquecido em excesso, pois altas temperaturas destroem os ácidos gordos valiosos. O óleo de cânhamo é mais adequado para pratos frios, smoothies ou para realçar pratos já preparados.
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