Hennepburger met spiegelei

Ingrediënten

• 2 burgerbroodjes, doorgesneden
• 200 g grove braadworst (inhoud zonder darm)
• 120 g gekookt rundergehakt, fijn gescheurd
• 2 eieren (1 voor het mengsel, 1 als spiegelei)
• 1–2 verse Hennepbladeren, zeer fijngehakt
• 1 el boter
• Zout & versgemalen zwarte peper
• Optioneel: Augurken, tomaten, uien, ketchup, mayo of hennep-aioli

Keukengerei

• Pan
• Kom om te mengen
• Mes
• Toaster of tweede pan voor de broodjes

Bereiding

1. Worst voorbereiden: De darm van de grove braadworst verwijderen. Het worstenvlees fijn hakken of door de vleesmolen draaien.
2. Mengsel maken: Worstenvlees met het gare, fijn gescheurde rundergehakt in een Kom grondig mengen.
3. Hennep toevoegen: Vers Hennepbladeren zeer fijn hakken en samen met een ei door het vleesmengsel spatelen. Krachtig op smaak brengen met zout en versgemalen zwarte peper.
4. Patties vormen & bakken: Van het mengsel twee platte patties vormen. Ongeveer halverwege de boter op middelhoog vuur 3–4 minuten per kant bakken, tot ze gaar en mooi gebruind zijn.
5. Broodjes roosteren: Burgerbroodjes insmeren met de rest van de boter en in een in een aparte pan of in de broodrooster goudbruin roosteren.
6. Spiegelei bakken: Het tweede ei naar wens als spiegelei bakken – met zacht of stevig eigeel, helemaal zoals u wilt.
7. Burger bouwen: Onderste broodje insmeren met saus, burger, spiegelei en naar wens Augurken, tomaten, uien of hennep-aioli erop leggen. Afsluiten met het bovenste broodje en direct serveren.

Opmerking over hennepbladeren

Gebruik alleen verse, legale industriële hennepbladeren (arm aan THC) uit een betrouwbare bron. De hennepbladeren grondig wassen en droog deppen. Voor een mildere smaak kunnen de bladeren kort geblancheerd worden (10–15 seconden in heet water, daarna koud afspoelen).

Serveersuggestie

De hennepburger smaakt bijzonder goed met knapperige frietjes, wedges of een frisse groene sla. Tip: Een snelle hennep-kruidenmayo van mayonaise, citroensap en fijngehakte Hennepbladeren toveren extra aroma op het bord.

Boodschappenlijst voor hennepburgers

Bakkerijproducten

• Burgerbroodjes (2)

Vlees

• Grove braadworsten (ca. 200 g totaal)
• Gekookt rundergehakt (120 g)

Zuivelproducten & eieren

• Boter (1 el)
• Eieren (2)

Kruiden

• Verse hennepbladeren

Kruiden

• Zout
• Zwarte peper

Optioneel

• Augurken, tomaten, uien, ketchup, mayo of hennep-aioli

Tip: Druk het patty-mengsel bij het vormen niet te hard aan – zo blijft de burger van binnen sappig en wordt hij aan de buitenkant toch lekker knapperig.