Hennepkoekjes

Ingrediënten voor 10 personen

• 2 kopjes gezeefd meel
• 1/2 duim kaneel
• 1 Ei
• 250 ml bakolie
• 1 geplette kardemom
• 1/4 TL Hennepbladeren, fijngehakt
• 2 theelepels gemengd gedroogd fruit, gemalen
• Zout naar smaak
• 1 theelepel suiker

Keukengerei

• Kom
• Koekjesuitstekers of koekjespers
• Vochtige doek
• Oven (optioneel voor het bakken van de koekjes)
• Bakplaat en bakpapier (indien in de oven gebakken wordt)

Bereiding

1. Suikerwater voorbereiden: Doe 1 kopje water in een kom en 1 theelepel suiker erin oplossen totdat er geen kristallen meer zichtbaar zijn.
2. Deeg maken: Gezeefd meel, ei, Hennepbladeren, zout en kaneel aan het suikerwater toevoegen en mengen tot een homogeen deeg. Vorm het deeg tot een bal, dek af met een vochtige doek en 30 minuten laten rusten.
3. Koekjes vormen: Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkvlak of verdeel het in porties in een koekjespers doen. Met uitstekers verschillende vormen uitsteken voor afwisselende Hennepkoekjes ontstaan.
4. Bakken of braden: Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de In een voorverwarmde oven op 180 °C ongeveer 10–15 minuten goudbruin bakken. Als alternatief in hete plantaardige olie voorzichtig bakken tot ze knapperig zijn en daarna op keukenpapier laten uitlekken.
5. Serveren: Laat de hennepkoekjes iets afkoelen en serveer ze bij thee, koffie of een kopje Hennepthee serveren – perfect voor gezellige winteravonden of de koffiepauze tussendoor.

Serveersuggestie

• Deze hennepkoekjes passen uitstekend bij de kersttijd, bij de adventskoffie of als zoete snack voor elk moment van de dag. Mooi verpakt in een blik of zak zijn ze bovendien een liefdevol, zelfgemaakt cadeau voor vrienden en familie.

Boodschappenlijst voor hennepkoekjes

1. Bakingrediënten:
   • Geraffineerd meel (2 kopjes)
   • Kaneel (1/2 duim)
   • Ei (1)
   • Kookolie (250 ml)
   • Gemengd gedroogd fruit, gemalen (2 tl)
   • Suiker (1 tl)
2. Kruiden:
   • Kardemom (1, geplet)
   • Hennepbladeren (1/4 tl)
   • Zout (naar smaak)