Hanfburger tükörtojással

Hozzávalók

• 2 hamburgerzsemle, félbevágva
• 200 g durva sültkolbász (bél nélkül)
• 120 g főtt marhahús, finoman szétszedve
• 2 tojás (1 a keverékhez, 1 tükörtojásnak)
• 1–2 friss Kenderlevelek, nagyon finomra vágva
• 1 evőkanál vaj
• Só & frissen őrölt fekete bors
• Opcionális: Savanyú uborka, paradicsom, hagyma, ketchup, majonéz vagy kender-aioli

Konyhai eszközök

• Serpenyő
• Keverőtál
• Kés
• Pirítós vagy második serpenyő a zsemlékhez

Elkészítés

1. Kolbászt előkészíteni: A durva sültkolbász bélét lehúzni. A kolbászhúst finomra vágni vagy darálón átengedni.
2. Kevertet készíteni: Kolbászhúst a főtt, finoman szétszedett marhahússal egy Tálat alaposan összekeverni.
3. Kendert hozzáadni: Friss Kenderleveleket nagyon finomra vágni, és együtt a tojást keverünk a húsmasszához. Sóval és frissen őrölt fekete borssal erősen fűszerezzük.
4. Pogácsák formázása és sütése: A masszából két lapos pogácsát formázunk. Körülbelül a felénél vajon közepes lángon oldalanként 3–4 percig süsse, amíg átsül és szép barna nem lesz.
5. Zsemle pirítása: A burgerzsemlét kenje meg a maradék vajjal, és egy külön serpenyőben vagy pirítóban aranybarnára pirítani.
6. Tükörtojás sütése: A második tojást ízlés szerint süsse tükörtojásnak – lágy vagy kemény tojássárgájával, ahogy Ön szeretné.
7. Burger összeállítása: Az alsó zsemlét kenje meg szósszal, helyezze rá a húspogácsát, tükörtojást és ízlés szerint Ecetes uborkát, paradicsomot, hagymát vagy kender-aiolit rétegezzen rá. A zsemle tetejével zárja le, és azonnal tálaljuk.

Megjegyzés a kenderlevelekről

Csak friss, legális ipari kenderleveleket (alacsony THC-tartalmú) használjon megbízható forrásból. A kenderleveleket alaposan megmossuk és megszárítjuk leitatni. Az enyhébb aroma érdekében a leveleket röviden blansírozhatjuk (10–15 másodperc forró vízben, majd hideg vízzel leöblíteni).

Tálalási javaslat

A Hanfburger különösen finom ropogós sült krumplival, hasábburgonyával vagy egy friss zöld saláta. Tipp: Egy gyors kenderes gyógynövényes majonéz majonézből, citromléből és finomra vágott Kenderlevelek extra aromát varázsolnak a tányérra.

Bevásárlólista Hanfburgerhez

Péksütemények

• Burger zsemlék (2)

Hús

• Durva kolbászok (kb. összesen 200 g)
• Főtt marhahús darálva (120 g)

Tejtermékek & tojások

• Vaj (1 evőkanál)
• Tojások (2)

Fűszernövények

• Friss kendermag levelek

Fűszerek

• Só
• Fekete bors

Opcionális

• Savanyú uborka, paradicsom, hagyma, ketchup, majonéz vagy kendermagos aioli

Tipp: A húspogácsa formázásakor ne nyomja túl erősen – így a burger belül szaftos marad, kívül pedig mégis szép ropogós.