Kenderlevél-pesto

Hozzávalók

• 2 csésze friss Kenderlevelek, alaposan megmosva és megszárítva
• 3/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, meghámozva
• 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
• 1/4 csésze fenyőmag
• Só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Konyhai eszközök

• Turmixgép vagy konyhai robotgép
• Spatula
• Mérőpohár és kanál
• Reszelő (a parmezán sajthoz)

Elkészítés

1. Az alapanyagok előkészítése: A kendermagleveleket alaposan megmosni és gondosan megszárítani, hogy a pesto ne híguljon fel. A fokhagymagerezdeket meghámozni, a parmezánt frissen lereszelni.
2. Az alapanyagok összekeverése: A turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe Kendermaglevelek, fokhagyma, fenyőmag és a fele a parmezán sajtot hozzáadni. Röviden keverni, amíg minden durvára aprított és jól eloszlik.
3. Az olaj hozzáadása: A keverés közben az olívaolajat lassan, vékony sugárban hozzáadni. Így stabil emulzió keletkezik, és a kendermaglevél-pesto csodásan krémes lesz.
4. Utolsó lépések: A pestót spatulával egy tálba átkanalazni, és a maradék Parmezán sajtot belekeverni. Ettől a pesto teltebb és kissé sűrűbb lesz.
5. Fűszerezés: Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesíteni. Ízlés szerint több fokhagymát, parmezánt vagy olívaolajat adni hozzá, amíg az íz és az állag tökéletes nem lesz.
6. Tárolás: Ha a pestót nem használjuk fel azonnal, a tetejét egy vékony réteg olívaolajjal befedni, és légmentesen záródó edényben a hűtőben tárolni. A kendermaglevél-pesto így körülbelül egy hétig eltartható.

Tálalási javaslat

• Tészta: A kendermaglevél-pestót egy kevés tésztafőző vízzel elkeverni, majd frissen főtt tésztával keverve – egy aromás, gyors tésztaétel.
• Szendvicsek & Kenyér: Friss kenyéren, ciabattán vagy szendvicsben kenőcsként használjon, hogy erőteljes kenderízt kapjon.
• Öntet & Mártogatós: További olívaolajjal és egy kevés citromlével hígítsa, hogy egy intenzív salátaöntet vagy mártogatós zöldségpálcikákhoz.

Bevásárlólista kenderlevél-pestóhoz

1. Friss áruk:
   • Kenderlevelek (2 csésze)
   • Fokhagyma (2 gerezd)
2. Tejtermékek:
   • Parmezán sajt (1/2 csésze, lehetőleg frissen reszelt)
3. Diófélék:
   • Fenyőmag (1/4 csésze)
4. Olajok:
   • Extra szűz olívaolaj (3/4 csésze)
5. Fűszerek:
   • Só (szükség szerint)
   • Frissen őrölt fekete bors (szükség szerint)