A kender egészségügyi előnyei: tápanyagok, fehérjék és olajok
A kender egészségügyi előnyei: tápanyagok, fehérjék és olajok
Tartalomjegyzék
A kender a világ egyik leggazdagabb tápanyagforrású növénye. Fehérjék, egészséges zsírsavak és rostok kombinációja igazi szuperélelmiszerré teszi a mindennapokban.
1. A kender tápanyagprofilja
A kender rendkívül gazdag egészségvédő tápanyagokban. Különösen kiemelendők az Omega-3-, Omega-6- és Omega-9-zsírsavak. Ezeket az esszenciális zsírsavakat a szervezet nem képes előállítani, ezért táplálékkal kell bevinni.
Ellentétben az állati zsírokkal, a kender szinte nem tartalmaz telített zsírsavakat. Ehelyett értékes, telítetlen zsírt biztosít, amely hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez és a szív- és érrendszeri egészség támogatásához.
2. Kendermagfehérje és esszenciális aminosavak
A kenderben található fehérje minden esszenciális aminosavat biztosít, amelyek szükségesek a sejtek regenerációjához és az általános jó közérzethez. A kendermag gazdag ezekben a fehérjékben, és már kis mennyiségben is kiváló alapellátást nyújt.
Különösen figyelemre méltó az Edestin fehérje magas aránya, amely a teljes kendermagfehérje körülbelül 65%-át teszi ki. Az Edestin nemcsak rendkívül könnyen emészthető, hanem fontos szerepet játszik az immunrendszer támogatásában is.
A szójafehérjéhez képest a kendermagfehérje sok ember számára jobban emészthető, és ritkábban okoz emésztési problémákat.
3. Kutatási eredmények a kendermagról
Már a 20. század elején a kutatók felfedezték, hogy a kender akár teljes értékű táplálékforrásként is szolgálhat. Tanulmányok kimutatták, hogy a kendermag ideális kombinációját tartalmazza a fehérjéknek, szénhidrátoknak és értékes rostoknak.
A mag mintegy 35%-a olajból áll, amely egészséges zsírsavakat tartalmaz. A maradék rész aminosavakból és további létfontosságú anyagokból áll, amelyek energiát, anyagcserét és sejtvédelmet biztosítanak.
4. A kendermagolaj tulajdonságai és eltarthatósága
A kendermagolaj hátránya biokémiai érzékenysége. Míg a kendermagok több mint egy évig eltarthatók, a kendermagolaj már a felbontás után két héten belül elveszíti tápértékét, még hűtőben tárolva is.
Az olajat nem szabad erősen felmelegíteni, mert a magas hőmérséklet értékes zsírsavakat károsít. A kendermagolaj leginkább hideg ételekhez, turmixokhoz vagy kész ételek ízesítéséhez alkalmas.
Ha a szövegben említik a CBD olajat, automatikusan linket helyezünk el a megfelelő termékhez: CBD olaj
