Pesto de feuille de chanvre

Ingrédients

• 2 tasses de fraîches Feuilles de chanvre, soigneusement lavées et séchées
• 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 1/4 tasse de pignons de pin
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

Ustensiles de cuisine

• Mixeur ou robot culinaire
• Spatule
• Verre doseur et cuillères
• Râpe (pour le parmesan)

Préparation

1. Préparation des ingrédients : Laver soigneusement les feuilles de chanvre et les sécher avec précaution, pour que le pesto ne soit pas dilué. Éplucher les gousses d'ail et râper le parmesan frais.
2. Mélange de la base : Dans le mixeur ou le robot culinaire Feuilles de chanvre, ail, pignons de pin et la moitié du parmesan. Mixer brièvement jusqu'à ce que tout soit grossièrement haché et bien réparti.
3. Ajout de l'huile : Pendant le mixage, verser lentement l'huile d'olive en filet fin ajouter. Cela crée une émulsion stable et le pesto de feuilles de chanvre devient merveilleusement crémeux.
4. Dernières étapes : Transférer le pesto dans un bol à l'aide d'une spatule et ajouter le reste incorporer du parmesan râpé. Cela rendra le pesto plus riche et un peu plus épais.
5. Assaisonnement : Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter selon le goût ajouter plus d'ail, de parmesan ou d'huile d'olive jusqu'à ce que le goût et la consistance soient parfaits.
6. Conservation : Si le pesto n'est pas utilisé immédiatement, couvrir la surface d'une couvrir d'une fine couche d'huile d'olive et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Le pesto de feuilles de chanvre se conserve environ une semaine.

Suggestion de présentation

• Pâtes : Mélanger le pesto de feuilles de chanvre avec un peu d'eau de cuisson des pâtes et avec des pâtes fraîchement cuites mélanger aux pâtes – un plat de pâtes aromatique et rapide.
• Sandwichs & Pain : En tartinade sur du pain frais, ciabatta ou dans un sandwich utiliser pour obtenir une saveur de chanvre prononcée.
• Vinaigrette & Dip : Diluer avec un peu d'huile d'olive supplémentaire et un peu de jus de citron pour obtenir un créer une vinaigrette intense pour salade ou un dip pour bâtonnets de légumes.

Liste de courses pour le pesto de feuilles de chanvre

1. Produits frais :
   • Feuilles de chanvre (2 tasses)
   • Ail (2 gousses)
2. Produits laitiers :
   • Fromage parmesan (1/2 tasse, de préférence fraîchement râpé)
3. Noix :
   • Pignons de pin (1/4 tasse)
4. Huiles :
   • Huile d'olive extra vierge (3/4 tasse)
5. Épices :
   • Sel (selon besoin)
   • Poivre noir fraîchement moulu (selon besoin)