Hampurilainen paistetulla kananmunalla

Ainekset

• 2 burgerisämpylää, halkaistuna
• 200 g karkeaa grillimakkaraa (sisältäen ilman suolta)
• 120 g keitettyä naudan jauhelihaa, hienoksi revittynä
• 2 munaa (1 seokseen, 1 paistettavaksi)
• 1–2 tuoretta Hamppulehtiä, hyvin hienoksi pilkottuna
• 1 rkl voita
• Suola & vastajauhettu mustapippuri
• Valinnainen: Suolakurkut, tomaatit, sipulit, ketsuppi, majoneesi tai hamppu-aioli

Keittiövälineet

• Paistinpannu
• Sekoituskulho
• Veitsi
• Toasteri tai toinen paistinpannu sämpylöille

Valmistus

1. Valmistele makkara: Poista karkeasta grillimakkarasta suoli. Hienonna makkaraliha tai jauha lihamyllyllä.
2. Valmista seos: Makkaraliha kypsennetyn, hienoksi revityn naudan jauhelihan kanssa Sekoita kulhossa huolellisesti.
3. Lisää hamppu: Tuore Hamppulehdet hienoksi silputtuna ja yhdessä lisää yksi muna lihamassan joukkoon. Mausta runsaasti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
4. Muotoile ja paista pihvit: Muotoile taikinasta kaksi litteää pihviä. Paista noin puolivälissä voissa keskilämmöllä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin ruskeita.
5. Paahda sämpylät: Levitä burgerisämpylöihin loput voista ja paahda erillisellä pannulla tai paahtimessa kullanruskeaksi.
6. Paista paistettu kananmuna: Paista toinen muna haluamallasi tavalla paistetuksi munaksi – pehmeällä tai kovaksi kypsennetty kananmuna, juuri niin kuin haluat.
7. Rakenna burgeri: Levitä alimmalle sämpylälle kastiketta, lisää pihvi, paistettu kananmuna ja halutessasi Kerää suolakurkkuja, tomaatteja, sipulia tai hamppu-aiolia päälle. Sulje sämpylän kannella ja tarjoile heti.

Huomautus hamppulehdistä

Käytä vain tuoreita, laillisia teollisen hampun lehtiä (THC-vähäisiä) luotettavasta lähteestä. Huuhtele hamppulehdet huolellisesti ja kuivaa taputtele kuivaksi. Miedomman aromin saamiseksi lehdet voi nopeasti blancherata (10–15 sekuntia kuumassa vedessä, huuhtele kylmällä vedellä).

Tarjoiluehdotus

Hamppuburger maistuu erityisen hyvältä rapeiden ranskalaisten, lohkojen tai tuoreen vihreä salaatti. Vinkki: Nopea hamppu-yrttimajoneesi majoneesista, sitruunamehusta ja hienonnetuista Hamppulehdistä saa lautaselle ekstraaromia.

Ostoslista hamppuburgerille

Leipomotuotteet

• Burgerisämpylät (2)

Liha

• Karkeat makkarat (n. 200 g yhteensä)
• Keitetty naudan jauheliha (120 g)

Maitotuotteet & kananmunat

• Voi (1 rkl)
• Kananmunat (2)

Yrtit

• Tuoreet hamppulehdet

Mausteet

• Suola
• Mustapippuri

Valinnainen

• Suolakurkut, tomaatit, sipulit, ketsuppi, majoneesi tai hamppu-aioli

Vinkki: Älä purista pihvimassaa liian tiukasti muotoillessasi – näin burgeri pysyy sisältä mehevänä ja tulee ulkoa silti kauniin rapea.