Hampunlehtipeston resepti
Ainesosat:
- 2 kupillista tuoreita hampunlehtiä, jotka on pesty ja kuivattu
- 3/4 dl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittu
- 1/2 kuppia tuoretta parmesaanijuustoa
- 1/4 kuppia pinjansiemeniä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Keittiölaitteet:
- Blenderi tai monitoimikone
- lastalla
- Mittakupit ja lusikat
- raastin (parmesaanijuustoa varten)
Valmistautuminen:
-
Ainesosien valmistus : Pese ja kuivaa hampunlehdet. Kuori valkosipulinkynnet ja raasta parmesaanijuusto, jos et ole vielä tehnyt sitä.
-
Pohjan sekoittaminen : Lisää tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen hampunlehtiä, valkosipulia, pinjansiemeniä ja puolet parmesanjuustosta. Sekoita karkeaksi hienonnetuksi ja yhdistetyksi.
-
Öljyn lisääminen : Lisää oliiviöljy hitaasti sekoittaen. Tämä helpottaa emulsiota ja varmistaa peston tasaisemman koostumuksen. Sekoita tasaiseksi.
-
Viimeiset vaiheet : Siirrä pesto kulhoon. Sekoita joukkoon loput parmesaanijuustosta. Tämä ei vain lisää makua, vaan se myös sakeuttaa pestoa hieman.
-
Mausteet : Mausta maun mukaan suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Säädä tarpeen mukaan.
-
Säilytys : Jos et käytä pestoa heti, peitä ohut kerros oliiviöljyä ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Se kestää noin viikon.
Tarjoiluehdotus:
- Pasta : Sekoita suosikkipastasi kanssa saadaksesi nopean, maukkaan aterian.
- Voileivät : Käytä levitteenä voileipien parantamiseen.
- Kastike : Ohenna vielä hieman oliiviöljyä ja etikkaa, jotta saat herkullisen salaattikastikkeen.
Hampunlehtipeston ostoslista
-
Tuoretuotteet :
- Hampunlehtiä (2 kuppia)
- Valkosipuli (2 kynttä)
-
Maitotuotteet :
- Parmesanjuustoa (1/2 kuppia, mieluiten vastaraastettua)
-
Pähkinät :
- Pinjansiemeniä (1/4 kuppia)
-
Öljyt :
- Ekstraneitsytoliiviöljy (3/4 kuppia)
-
Mausteet :
- suolaa (tarvittaessa)
- Tuore jauhettua mustapippuria (tarvittaessa)
Ostaessasi kiinnitä huomiota tuoreuteen, erityisesti hampunlehtien ja parmesanjuuston suhteen. Nauti hampunlehtipestosi valmistamisesta ja mausta! 🌿🧀🍃