Ensalada de hoja de cáñamo y quinoa
Ensalada de hojas de cáñamo y quinoa: ensalada fresca y saludable de cáñamo
Tiempo de preparación: aprox. 20 minutos · Tiempo de cocción: aprox. 15 minutos · Rinde aproximadamente 2–3 porciones
Esta ensalada de hojas de cáñamo y quinoa combina quinoa nutritiva con frescas hojas verdes hojas de cáñamo, verduras crujientes y un ligero aderezo de limón y aceite de oliva. La ensalada de cáñamo rica en proteínas es perfecta como almuerzo vegano, ensalada saludable de superalimentos o guarnición colorida para cualquier estación.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de frescas Hojas de cáñamo, lavadas y picadas
- 1 pimiento (color a elección), cortado en cubos
- 1 pepino, cortado en cubos
- 2 tomates, cortados en cubos
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Utensilios de cocina
- Olla
- Bol grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Taza medidora y cucharas
- Exprimidor de cítricos (si está disponible)
Preparación
- Cocinar el quinoa: Enjuagar el quinoa con agua fría para eliminar la capa natural. En una olla, llevar 2 tazas de agua a ebullición, añadir el quinoa, reducir el fuego, tapar y cocinar durante aproximadamente Cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el quinoa esté tierno y el agua se haya absorbido por completo. Luego dejar a un lado para que se enfríen.
- Preparar las verduras: Mientras el quinoa se enfría, lavar el pimiento, el pepino y los tomates y cortar en cubos pequeños para que la Ensalada de hojas de cáñamo quede colorida y crujiente.
- Mezclar la ensalada: En un bol grande, el quinoa enfriado, las verduras picadas Hojas de cáñamo y las verduras cortadas en cubos bien mezclar juntos. Así se crea una base saciante de proteína vegetal y verduras.
- Preparar la ensalada: Exprimir el jugo de limón sobre la ensalada y el aceite de oliva virgen extra rociar encima. Mezcla todo bien para que la quinoa, las verduras y las hojas de cáñamo queden uniformemente cubiertas con el cubierto con aderezo.
- Condimentar: Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Según tu gusto también puedes realzar la ensalada de quinoa y cáñamo con hierbas frescas o un poco de chile.
- Servir: Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría. Es excelente como almuerzo ligero, ensalada para preparar comidas o como guarnición saludable para verduras a la parrilla y otros platos vegetales.
Lista de compras para ensalada de hoja de cáñamo y quinoa
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Granos:
- Quinoa (1 taza)
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Productos frescos:
- Hojas de cáñamo (2 tazas)
- Pimiento (1, color a elección)
- Pepino (1)
- Tomates (2)
- Limón (1)
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Aceites:
- Aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas)
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Especias:
- Sal
- Pimienta negra recién molida
