Pesto de hoja de cáñamo

Ingredientes

• 2 tazas de frescas Hojas de cáñamo, lavadas y secas cuidadosamente
• 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
• 1/4 taza de piñones
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Utensilios de cocina

• Licuadora o procesador de alimentos
• Espátula
• Taza medidora y cucharas
• Rallador (para el queso parmesano)

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Lavar bien las hojas de cáñamo y secarlas cuidadosamente, para que el pesto no se diluya. Pelar los dientes de ajo y rallar el queso parmesano fresco.
2. Mezclar la base: En la licuadora o procesador de alimentos Hojas de cáñamo, ajo, piñones y la mitad del queso parmesano. Mezclar brevemente hasta que todo esté picado grueso y bien distribuido.
3. Agregar el aceite: Mientras se mezcla, añadir lentamente el aceite de oliva en un hilo fino añadir. Esto crea una emulsión estable y el pesto de hojas de cáñamo queda maravillosamente cremoso.
4. Últimos pasos: Transferir el pesto a un bol con una espátula y añadir el resto Incorporar queso parmesano. Esto hará que el pesto sea más sabroso y un poco más espeso.
5. Condimentar: Sazonar con sal y pimienta negra recién molida. Añadir al gusto añadir más ajo, parmesano o aceite de oliva hasta que el sabor y la consistencia sean perfectos.
6. Conservación: Si el pesto no se usa de inmediato, cubrir la superficie con una cubrir con una capa fina de aceite de oliva y almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. El pesto de hojas de cáñamo se conserva aproximadamente una semana.

Sugerencia de servicio

• Pasta: Mezclar el pesto de hojas de cáñamo con un poco de agua de la pasta y con pasta recién cocida mezclar con pasta – un plato de pasta aromático y rápido.
• Sándwiches & Pan: Como untable en pan fresco, ciabatta o en sándwich usar para obtener un sabor fuerte a cáñamo.
• Aderezo & Dip: Diluir con aceite de oliva adicional y un poco de jugo de limón para un crear un aderezo intenso para ensaladas o un dip para palitos de verduras.

Lista de compras para pesto de hoja de cáñamo

1. Productos frescos:
   • Hojas de cáñamo (2 tazas)
   • Ajo (2 dientes)
2. Productos lácteos:
   • Queso parmesano (1/2 taza, preferiblemente rallado fresco)
3. Frutos secos:
   • Piñones (1/4 taza)
4. Aceites:
   • Aceite de oliva virgen extra (3/4 taza)
5. Especias:
   • Sal (según necesidad)
   • Pimienta negra recién molida (según necesidad)