Χάμπουργκερ κάνναβης με τηγανητό αυγό

Συστατικά

• 2 ψωμάκια για μπέργκερ, κομμένα στη μέση
• 200 γρ. χοντρό λουκάνικο (περιεχόμενο χωρίς έντερο)
• 120 γρ. μαγειρεμένος κιμάς βοδινού, ψιλοκομμένος
• 2 αυγά (1 για το μείγμα, 1 για τηγανητό αυγό)
• 1–2 φρέσκα Φύλλα κάνναβης, πολύ ψιλοκομμένα
• 1 κ.σ. βούτυρο
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Προαιρετικά: Τουρσί αγγουράκια, ντομάτες, κρεμμύδια, κέτσαπ, μαγιονέζα ή κάνναβη-αϊόλι

Κουζινικά σκεύη

• Τηγάνι
• Μπολ για ανάμειξη
• Μαχαίρι
• Τοστιέρα ή δεύτερο τηγάνι για τα ψωμάκια

Προετοιμασία

1. Προετοιμάζουμε το λουκάνικο: Αφαιρούμε το έντερο από το χοντρό λουκάνικο. Ψιλοκόβουμε το κρέας του λουκάνικου ή περνάμε από τον μύλο κρέατος.
2. Ετοιμάζουμε το μείγμα: Κιμά λουκάνικου με τον μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο κιμά βοδινού σε ένα Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ.
3. Προσθέτουμε κάνναβη: Φρέσκα Φύλλα κάνναβης ψιλοκόβουμε πολύ καλά και μαζί με ανακατέψτε ένα αυγό μέσα στο μείγμα κρέατος. Αλατοπιπερώστε καλά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
4. Διαμόρφωση & τηγάνισμα μπιφτεκιών: Πλάστε από το μείγμα δύο επίπεδα μπιφτέκια. Στο περίπου στη μέση το βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν όμορφα.
5. Ψήσιμο ψωμιού: Αλείψτε τα ψωμάκια για burger με την υπόλοιπη βούτυρο και ψήστε σε σε ξεχωριστό τηγάνι ή στο τοστιέρα μέχρι να ροδίσει.
6. Τηγανίστε το τηγανητό αυγό: Τηγανίστε το δεύτερο αυγό ως τηγανητό αυγό – με μαλακό ή σφιχτό κρόκο αυγού, όπως προτιμάτε.
7. Συναρμολόγηση burger: Αλείψτε τη σάλτσα στο κάτω ψωμάκι, προσθέστε το μπιφτέκι, το τηγανητό αυγό και κατά βούληση Στρώστε αγγουράκια τουρσί, ντομάτες, κρεμμύδια ή Hanf-Aioli από πάνω. Κλείστε με το πάνω μέρος του ψωμιού και σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση για τα φύλλα κάνναβης

Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα, νόμιμα φύλλα βιομηχανικής κάνναβης (χαμηλής THC) από αξιόπιστη πηγή. Πλύνετε καλά και στεγνώστε τα φύλλα κάνναβης ταμπονάρετε. Για πιο ήπιο άρωμα, τα φύλλα μπορούν να ζεματιστούν σύντομα (10–15 δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, στη συνέχεια κρυώνουμε με κρύο νερό).

Πρόταση σερβιρίσματος

Ο Hanfburger έχει ιδιαίτερη γεύση με τραγανές πατάτες τηγανητές, wedges ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Συμβουλή: Μια γρήγορη μαγιονέζα με βότανα κάνναβης από μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα Φύλλα κάνναβης προσθέτουν επιπλέον άρωμα στο πιάτο.

Λίστα αγορών για Hanfburger

Αρτοσκευάσματα

• Ψωμάκια για μπέργκερ (2)

Κρέας

• Χοντροκομμένα λουκάνικα (περίπου 200 γρ συνολικά)
• Βραστό κιμά μοσχαρίσιο (120 γρ)

Γαλακτοκομικά & αυγά

• Βούτυρο (1 κ.σ.)
• Αυγά (2)

Βότανα

• Φρέσκα Φύλλα κάνναβης

Μπαχαρικά

• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι

Προαιρετικά

• Αγγουράκια τουρσί, ντομάτες, κρεμμύδια, κέτσαπ, μαγιονέζα ή Hanf-Aioli

Συμβουλή: Μην πιέζετε πολύ το μείγμα για τα πατί όταν το πλάθετε – έτσι το μπέργκερ μένει ζουμερό εσωτερικά και γίνεται παρόλα αυτά όμορφα τραγανό.