Πέστο από φύλλα κάνναβης

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φρέσκα Φύλλα κάνναβης, καλά πλυμένα και στεγνωμένα
• 3/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
• 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά γεύση

Κουζινικά σκεύη

• Μπλέντερ ή πολυμηχάνημα κουζίνας
• Σπάτουλα
• Μεζούρα και κουτάλι
• Τρίφτης (για την παρμεζάνα)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των υλικών: Πλύνετε καλά τα φύλλα κάνναβης και στεγνώστε τα προσεκτικά, ώστε το πέστο να μην αραιώσει. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και τρίψτε φρέσκια παρμεζάνα.
2. Ανάμειξη της βάσης: Στον μπλέντερ ή το πολυμηχάνημα κουζίνας Φύλλα κάνναβης, σκόρδο, κουκουνάρι και το μισό της παρμεζάνας. Ανακατέψτε λίγο μέχρι να ψιλοκοπεί και να αναμειχθεί καλά.
3. Προσθήκη λαδιού: Κατά τη διάρκεια του αναμείγματος, προσθέστε το ελαιόλαδο αργά σε λεπτό ρεύμα προσθέστε. Έτσι δημιουργείται μια σταθερή γαλακτωματοποίηση και το πέστο από φύλλα κάνναβης γίνεται υπέροχα κρεμώδες.
4. Τελευταία βήματα: Μεταφέρετε το πέστο με μια σπάτουλα σε ένα μπολ και το υπόλοιπο Ανακατέψτε την παρμεζάνα. Αυτό κάνει το πέστο πιο γεμάτο και λίγο πιο πηχτό.
5. Καρυκεύματα: Αλατίστε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προαιρετικά προσθέστε περισσότερο σκόρδο, παρμεζάνα ή ελαιόλαδο μέχρι να είναι η γεύση και η υφή τέλεια.
6. Αποθήκευση: Αν το πέστο δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως, καλύψτε την επιφάνεια με μια σκεπασμένο με λεπτή στρώση ελαιόλαδου και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Έτσι διατηρείται το πέστο από φύλλα κάνναβης περίπου μία εβδομάδα.

Πρόταση σερβιρίσματος

• Ζυμαρικά: Ανακατέψτε το πέστο από φύλλα κάνναβης με λίγο νερό από τα ζυμαρικά και με φρεσκοβρασμένα ανακατέψτε με ζυμαρικά – ένα αρωματικό, γρήγορο πιάτο με ζυμαρικά.
• Σάντουιτς & Ψωμί: Ως άλειμμα σε φρέσκο ψωμί, τσιαμπάτα ή σε σάντουιτς χρησιμοποιήστε για να αποκτήσετε έντονη γεύση κάνναβης.
• Ντρέσινγκ & Ντιπ: Αραιώστε με επιπλέον ελαιόλαδο και λίγο χυμό λεμονιού για να φτιάξετε ένα για να δημιουργήσετε έντονο ντρέσινγκ σαλάτας ή ντιπ για λαχανικά σε μπαστούνια.

Λίστα αγορών για πέστο από φύλλα κάνναβης

1. Φρέσκα προϊόντα:
   • Φύλλα κάνναβης (2 φλιτζάνια)
   • Σκόρδο (2 σκελίδες)
2. Γαλακτοκομικά προϊόντα:
   • Τυρί παρμεζάνα (1/2 φλιτζάνι, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο)
3. Ξηροί καρποί:
   • Κουκουνάρια (1/4 φλιτζάνι)
4. Λάδια:
   • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (3/4 φλιτζάνι)
5. Μπαχαρικά:
   • Αλάτι (ανάλογα με την ανάγκη)
   • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ανάλογα με την ανάγκη)