Zutaten
- 2 Burgerbrötchen, aufgeschnitten
- 200 g grobe Bratwurst (Inhalt ohne Darm)
- 120 g gekochtes Rinderhack, fein zerzupft
- 2 Eier (1 für die Mischung, 1 als Spiegelei)
- 1–2 frische Hanfblätter, sehr fein gehackt
- 1 EL Butter
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Essiggurken, Tomaten, Zwiebeln, Ketchup, Mayo oder Hanf-Aioli
Küchengeräte
- Pfanne
- Schüssel zum Mischen
- Messer
- Toaster oder zweite Pfanne für die Brötchen
Zubereitung
- Wurst vorbereiten: Darm abziehen. Wurstfleisch fein hacken oder wolfen.
- Mischung herstellen: Wurstfleisch mit dem gegarten Hack gründlich mischen.
- Hanf hinzufügen: Hanfblätter sehr fein hacken und untermengen. 1 Ei einarbeiten. Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Patties formen & braten: 2 flache Patties formen. In ½ EL Butter bei mittlerer Hitze je Seite 3–4 Min. braten.
- Brötchen rösten: Buns mit der restlichen Butter bestreichen und goldbraun rösten.
- Spiegelei braten: Zweites Ei nach Wunsch braten.
- Burger bauen: Bun → Patty → Spiegelei → Toppings → Bun. Sofort servieren.
Serviervorschlag
Ideal mit knusprigen Pommes oder frischem Salat. Tipp: Hanf-Kräuter-Mayo (Mayonnaise + Zitrone + fein gehackte Hanfblätter).
Einkaufsliste
Backwaren
- Burgerbrötchen (2)
Fleisch
- Grobe Bratwürste (ca. 200 g gesamt)
- Gekochtes Rinderhack (120 g)
Milchprodukte & Eier
- Butter (1 EL)
- Eier (2)
Kräuter
- Frische Hanfblätter
Gewürze
- Salz, schwarzer Pfeffer
Optional
- Essiggurken, Tomaten, Zwiebeln, Ketchup, Mayo
Tipp: Die Masse beim Formen nicht zu stark pressen – dann bleibt der Burger saftiger.