Hanfblatt-Pesto
Rezept für Hanfblatt-Pesto: Aromatisches Hanf Pesto
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten · Ergibt ca. 1 Glas Hanfblatt-Pesto
Dieses Hanfblatt-Pesto kombiniert frische, grüne Hanfblätter mit hochwertigem Olivenöl, Knoblauch, Pinienkernen und Parmesankäse. Das würzige Hanf Pesto passt perfekt zu Pasta, als Brotaufstrich oder als kreativer Dip für Gemüse und Snacks.
Zutaten
- 2 Tassen frische Hanfblätter, gründlich gewaschen und getrocknet
- 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Küchengeräte
- Mixer oder Küchenmaschine
- Spatel
- Messbecher und Löffel
- Reibe (für den Parmesankäse)
Zubereitung
- Vorbereitung der Zutaten: Hanfblätter gründlich waschen und sorgfältig trocknen, damit das Pesto nicht verwässert. Knoblauchzehen schälen und den Parmesankäse frisch reiben.
- Mischen der Basis: In den Mixer oder die Küchenmaschine Hanfblätter, Knoblauch, Pinienkerne und die Hälfte des Parmesankäses geben. Kurz mixen, bis alles grob gehackt und gut verteilt ist.
- Hinzufügen des Öls: Während des Mixens das Olivenöl langsam in einem feinen Strahl hinzufügen. So entsteht eine stabile Emulsion und das Hanfblatt-Pesto wird herrlich cremig.
- Letzte Schritte: Das Pesto mit einem Spatel in eine Schüssel umfüllen und den restlichen Parmesankäse unterrühren. Dadurch wird das Pesto vollmundiger und etwas dicker.
- Würzen: Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mehr Knoblauch, Parmesan oder Olivenöl hinzufügen, bis Geschmack und Konsistenz perfekt sind.
- Aufbewahrung: Falls das Pesto nicht sofort verwendet wird, die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So hält sich das Hanfblatt-Pesto etwa eine Woche.
Serviervorschlag
- Pasta: Das Hanfblatt-Pesto mit etwas Nudelwasser verrühren und mit frisch gekochter Pasta mischen – ein aromatisches, schnelles Nudelgericht.
- Sandwiches & Brot: Als Aufstrich auf frischem Brot, Ciabatta oder im Sandwich verwenden, um einen kräftigen Hanf-Geschmack zu erhalten.
- Dressing & Dip: Mit zusätzlichem Olivenöl und etwas Zitronensaft verdünnen, um ein intensives Salatdressing oder einen Dip für Gemüse-Sticks zu kreieren.
Einkaufsliste für Hanfblatt-Pesto
-
Frischwaren:
- Hanfblätter (2 Tassen)
- Knoblauch (2 Zehen)
-
Molkereiprodukte:
- Parmesankäse (1/2 Tasse, vorzugsweise frisch gerieben)
-
Nüsse:
- Pinienkerne (1/4 Tasse)
-
Öle:
- Natives Olivenöl extra (3/4 Tasse)
-
Gewürze:
- Salz (nach Bedarf)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Bedarf)
